TORRADA AMB PESTO D’ESPARRECS I FESTUCS I CEVICHE DE GAMBA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

PESTO:

  • 1250g. d’aigua
  • 2 manats esparrecs
  • 250g. de glaçons
  • 75g. de festucs pelats sense sal
  • 1 culleredeta de sal
  • un polsim de pebre negre
  • 50g. d’oli

CEVICHE DE GAMBA:

  • 200g. de gamba crua pelada
  • 50g. de ceba tallada petita
  • 50g. de suc de llimona dolça
  • 1 pols de sal
  • 1 pols de pebre

PREPARACIÓ:

PESTO:

  1. Posem 250g. d’aigua al vas i escalfem 5 minuts,100, vel.1
  2. Mentres tallem els esparrecs i treiem la part dura
  3. Posem els esparrecs tallats al cistell i el posem a la maquina 5 minuts,varona,vel1
  4. Posem dins un bol 1000g. d’aigua i els glaçons, treiem els esparrecs de la maquina i els posem amb l’aigua i el gel per tallar la cocció
  5. Escorrem be els esparrecs i separem les puntes i reservem
  6. La resta els posem al vas junt amb els festucs, la sal i el pebre 30segons vel.5, afagim l’oli i triturem 30segons,vel.5-10 i reservem

CEVICHE DE GAMBES:

  1. Compro les gambes fresques els i trec la pell i caps i els guardo per fer fumet
  2. I congelo les gambes unes 24 hores
  3. Descongelo les gambes i les poso en un bol amb la ceba ,sal,pebre i el suc de la llimona dolça unes 2 hores
  4. Ara posem tots els ingredients del ceviche a la maquina i trocejem 2 seg. vel.5 i reservem.

MONTEM EL PLAT:

  1. Torrem el pa i repertim el pesto al damunt i posem el ceviche i per decorar i posem les puntes d’esparrecs que teniem reservades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRADA AMB PESTO D’ESPARRECS I FESTUCS I CEVICHE DE GAMBA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.