Ingredients:
- 100 g de pebrot vermell escalivat
- 100 g d’albergínia escalivada
- 100 g de ceba escalivada
- 4 tomàquets escalivats
- 25 g de faarina de galeta
- 2 ous
- 100 ml de llet (o encara millor… nata líquida!)
- julivert
- olives negres d’Aragó
- sal i pebre
- formatge de cabra
Procediment:
- Escalivar les verdures al forn, pelar-les i netejar-les de llavors.
- Pesar les quantitats necessàries de verdures ja escalivades.
- Afegir els ous, la llet, la farina de galeta, sal i pebre.
- Batre-ho tot.
- Afegir olives negres d’Aragó tallades a trossos i julivert fresc picat fi i barrejar-ho tot bé.
- Omplir un motlle gran o 4 individuals. Si no són de silicona, millor poseu mantega i farina de galeta al motlle per poder treure bé el pastís.
- Coure al microones (8 minuts) o al forn (180ºC) fins que estigui quallat.
- D’entre totes les maneres que hi ha per servir-lo, us en proposo dues: Gratinar-los amb un tros de formatge de cabra al damunt, o també com a paté menjat amb torradetes.