Per a 6 persones

Ingredients:

• 200 grs. barreja d’enciams (hi ha bosses ja preparades als comerços)
• 1 magrana pelada
• 6 raves tallats a rodanxes fines
• 1 pebrot verd tallat juliana
• ½ pebrot vermell tallat juliana
• 100 grs. nous pelades
• 100 grs. dauets de pa torrat o fregit al gust
• Encenalls de formatge parmesà
• Sal

Cremós de formatge:

• 100 grs. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
• 50 cl. oli d’oliva

Vinagreta:

• 40 cl. vinagre de Mòdena
• 120 cl. d’oli d’oliva
• Sal

Muntar l’amanida a cada plat individualment:

1. Començar posant al plat un grapat de la barreja d’enciams.
2. A sobre unes tires de pebrot verd i vermell, seguit de uns grans de magrana i unes rodanxes de rave.
3. A continuació uns quants dauets de pa i 2 o 3 nous trossejades.
4. Posar-hi un polsim de sal. Afegir unes encenalls de parmesà.
5. Barrejar enèrgicament el formatge cremós amb l’oli d’oliva, remenant amb una forquilla o un batedor, i posar un cullerada petita al centre de l’amanida i una mica més pel voltant.
6. Fer la vinagreta amb el vinagre, l’oli i un polsim de sal, barrejar-la enèrgicament en un pot o “biberó” de cuina, i just abans de servir, amanir cada plat.
7. És una amanida on cada comensal, en tenir-la davant gaudirà de tots els colors i aromes, i la barrejarà, per menjar-la i gaudir de tots els sabors.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Amanida de tardor