El que necessitarem:
- 2 albergínies
- 2 grans d’all
- El suc d’1 llimona
- 3 cullerades soperes de puré de sèsam (tahini)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Olives negres
- Pebre vermell
- Comí mòlt
Elaboració:
- Amb un ganivet feu uns talls a les albergínies i poseu-les al forn.
- Les haureu de tenir una hora a 200 °C. A mig coure tombeu-les.
- Quan estiguin cuites poseu-les en un olla i tapeu-la perquè no respirin (una paper de diari o una bossa de plàstic farà el mateix servei) i al cap d’una estona les peleu.
- Poseu la polpa de l’albergínia en un recipient i tritureu-la amb el suc el puré de sèsam i el comí.
- Saleu i afegiu oli.
- Per servir podeu posar unes olives negres i el pebre vermell per decorar.
- Ho podeu servir amb crudités i pa torrat tallat fi. I també amb un altre dip, de guacamole, per exemple.
Retroenllaç: Dip d’albergínia i comí — Celler-Adocse | Le Bien-Etre au bout des Doigts