Ingredients:
- 1 paquet de pasta fullada
- 1 ou batut per pintar la pasta fullada
- Melmelada d’albercocs o maduixes
Crema pastissera:
- 5 rovells d’ou
- 150 gr sucre
- 50 gr farina
- 500 gr llet
- pell de limona
Preparació:
- Primer fem la crema pastissera, ja que s’ha de refredar:
- Treballem els 5 rovells amb el sucre, afegim la farina.
- Fem bullir la llet amb la pell de llimona.
- Afegim els ous a la llet en ebullició.
- Barrejar, bullir 2 minuts i ja la tenim feta.
- Treure la pell de la llimona. Passem la crema a un bol per tal d’ajudar-la a refredar-se.
- Reservar.
- Pre-escalfar el forn a 190ºC.
- Punxar tota la pasta fullada excepte la vora i la pintem amb ou batut.
- Si la pasta és rodona, per aprofitar-la, enrotllem les quatre vores sobre sí mateixes a fi d’aconseguir una forma cuadrada.
- Coure la massa uns 10 minuts. Reservar.
- Netejem els maduixots i els tallem per la meitat al llarg.
Muntatge:
- Possem la crema a una mànega pastissera.
- Posar una base molt fina de crema sobre la pasta fulada (excepte a les vores).
- Col·locar 4 tires de maduixots com es veu a la foto (a les vores i al mig, deixant espai per intercalar la crema).
- Col·locar 3 tires de crema ben farcides entre les tires de maduixots.
- Pintar els maduixots amb una mica de melmelada diluïda amb una miqueta d’aigua, per donar-los brillantor.