Ingredients:
- 3 tomàquets madurs
- 1 ceba
- 2 alls
- 200-300 g de bacallà esqueixat dessalat
- 150 g d’espinacs
- 3 tasses de cafè d’arròs
- pinyons
- oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre vermell
Procediment:
- Sofregir la ceba tallada a daus amb una punta de sal.
- Afegir els alls picats i el pebre vermell. Donar un parell de voltes.
- Afegir el tomàquet i deixar coure uns 10 minuts.
- Incorporar els espinacs ben nets, tallats a trossos grossos, i el bacallà. Remenar i deixar 5 minuts.
- Afegir el triple d’aigua que d’arròs.
- Quan l’aigua bulli incorporar l’arròs i deixar coure a foc fort fins que l’arròs sigui al punt.
- Si es vol, afegir un grapat de pinyons al final.