Ingredients (2 px):

• 300 gr de lluç
• 300 gr de rap
• 1 ceba,
• 1 pastanaga,
• 2 tomàquets madurs,
• 1 gra d’all
• 1 cullerada sopera de farina
• 1 vas d’aigua,
• 1 vas de vi blanc
• 1 pastilla de brou de peix
• 1 rovell
• 2 cullerades de llet freda
• farigola, julivert, llorer
• julivert picat

Preparació:

1. Tallar tot el peix en daus, sense pell ni espines si podeu (amb el rap potser no és tan necessari com amb el lluç).
2. Poseu a sofregir totes les hortalisses en una cassola, els tomàquets sense pell ni llavors, durant uns 8 minuts.
3. Afegir-hi la farina i tot seguit l´aigua i el vi amb les pastilles de brou dissoltes en una altra mica d’aigua juntament amb la farigola, el llorer i la branca de julivert.
4. 4Donar-hi unes voltes i finalment posar-hi el peix, deixant-ho coure a foc mitjà uns deu minuts. Rectificar de sal i pebre.
5. Just abans de servir podeu afegir-hi el rovell d´ou dissolt en dues o tres cullerades de llet, a poc a poc per evitar que qualli, i remoure bé. Li dona un gustet molt bo.
6. Finalment tirar-hi julivert picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Guisat de peix a la marinera (67/164)