Ingredients (4 px):
- 900 gr de remolatxa
- 4 cullerades d’anet
- 1 ceba vermella
- 160 gr de iogurt grec
Per a la salsa:
- 2 pebrots grocs,
- oli d’oliva,
- 400 gr de tomàquet de pera,
- llavors de cilandre,
- 2 grans d’all,
- 3 cullerades de pell de llimona (en conserva, si en trobeu), de julivert i cilandre picats,
- sal i pebre
Preparació:
- La remolatxa, en comptes de bullir-la, feu-la al forn, embolicada amb paper de plata.
- Trigarà una bona estona, tres quarts ben bons, però val la pena.
- Per preparar la salsa escalivarem els pebrots i, una vegada cuits, els hi traurem la pell.
- Saltarem les llavors de cilandre amb oli d’oliva i hi afegirem els tomàquets, els alls, sucre, sal i pebre, tot sofregint-ho durant quinze minuts.
- Passat aquest temps hi posem la pell de la llimona ben picada i ho deixem uns deu minuts més.
- Retirem del foc tot posant-hi les herbes picades i el pebrot groc.
- Posem la remolatxa tallada i per sobre la salsa, l´anet, la ceba i el iogurt.