Ingredients (6 persones):

• Mig cap de rap (si voleu també el podeu posar sencer, més gustós)
• 1 ceba
• 1 porro
• 4 tomàquets madurs
• 3 grans d’all
• 20 gr d’ametlles torrades
• 2 llesques de pa (si la voleu més espessa poseu-ne més)
• 1 branca de farigola
• 1 fulla de llorer
• una mica de fonoll sec
• uns brins de safrà
• trossos de rap (de les barbes o bé un parell o tres de talls a daus)

Preparació:

1. Començarem preparant el brou amb el cap del rap i les herbes aromàtiques amb uns dos litres i mig d’aigua.
2. A partir de l´ebullició ha d’estar-s´hi una mitja horeta.
3. Mentrestant preparem en una altra olla el sofregit, primer amb la ceba i després amb el porro.
4. Quan estigui tot ben ros hi afegim el tomàquet (sense pell ni llavors), i ho deixem concentrar durant uns vint minuts.
5. Arribats a aquest punt ja tindrem fet el brou, així que mullem el sofregit i també hi posem el pa.
6. Ho deixem bullir uns vint minuts i ho passem per la batedora.
7. Fem una picada amb els alls, les ametlles i el safrà i ho afegim al brou/sopa juntament amb els talls de rap, rectifiquem de sal i pebre i en un màxim de cinc minuts tindrem llesta una super super sopa!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de rap (82/130)