Ingredients:
- 3 ous
- 50 gr de sucre
- 80 gr. de farina de coco
- 40 gr. de farina d’ametlla
- 100 gr. d’oli d’oliva
- 3 pomes golden (dues si són molt grans)
- pell de llimona ratllada
- canyella en pols
- un grapat de panses
- Un polsim de sal
- una cullerada de llevat químic o de bicarbonat
Preparació:
- Muntar els ous amb la panel.la fins que estiguin a punt de neu.
- Barrejar-hi amb moviments suaus, l’oli, les dues farines, les panses remullades en aigua, el llevat, els aromes i la sal.
- Emmotllem la massa en papers arrissats i en una safata per a magdalenes per tal que no perdin la forma.
Omplim bé el motlle, perquè la massa, com que no tenen gluten, no pot retenir massa aire i pujarà poc. - Enfornem amb el forn suau, uns 160 °C, durant 30 minuts aproximadament.