Ingredients per a 6 persones:
- 4 carxofes
- 100 grams de pernil dolç (compreu un tall gruixut de 100 grs)
- 75 grams de formatge emmental ratllat
- 40 grams de formatge parmesà ratllat
- 40 grams d’olives verdes sense pinyol
- 4 ous
- 200 grams de farina
- 1/2 sobre de llevat Royal
- 1 iogurt natural
- 1 raig d’oli de gira-sol
- Pebre, sal i mantega pel motllo (opcional si feu servir paper vegetal per fornejar).
Preparació:
- Netejar les carxofes retirant el tall i les fulles externes (no escatimeu ja que quedaran més tendres quan més blanquetes siguin les fulles), tallar-les a lamines i saltejar al foc uns 8 minuts a foc no molt fort.
- Tallar el pernil dolç a taquets petits, tallar les olives finetes.
- Escalfar el forn a 190º.
- Batre els ous, (jo vaig fer servir la batedora elèctrica), sense deixar de batre, afegir-hi el iogurt, l’oli, la farina i el llevat, quan tinguem una massa homogènia, afegir-hi les carxofes, el pernil dolç, les olives i finalment els dos formatges. Barrejar bé.
- Folrar un motlle amb paper vegetal (podeu fer servir mantega si no en teniu) però el paper us ajudarà a desemmotllar el plumcake més fàcilment i evitarà que s’enganxi al motlle. Posar al forn 40 min’ (punxeu amb un escuradents quan porteu 35 minuts per assegurar-vos que no sigui cuit abans). Deixar refredar per menjar.