ingredients per a 6 persones:
- 500 g de carbassa tallada a dauets
- 100 g de ceps secs
- 1 grapat de trompetes de la mort seques
- 2 cebes tendres tallades brunoise
- 1 got de vi blanc sec
- 500 gr d’arròs arbori o canaroli (sinó hi ha, del bomba també va bé)
- 4 cull d’oli oliva
- 150 g formatge parmesà ratllat
- 1 litre de brou de verdures ben calent
preparació:
- poseu els bolets en remull per separat ja que les trompetes deixen anar un color molt fosc. Els ceps, podeu aprofitar i utilitzar una mica del brou que fareu servir després.
- mentre, en una cassola sofregiu la ceba tallada ben petita a foc lent perquè quedi tova sense enrossir. Seguidament hi afegiu la carbassa i la saltegeu durant unes 3 minuts.
- Afegiu l’arròs i el saltegeu durant un parell de minuts.
- Aboqueu el vi i deixeu que s’evapori.
- afegiu els bolets i li doneu un parell de voltes
- tireu un parell de cullerots de brou i remeneu. Baixeu el foc perquè els vagi coent poc a poc i aneu
afegint el brou poquet a poquet i aneu remenant. - l’arròs es cou entre 15-25 minuts (depèn del tipus)…aneu provant.
- abans de tancar el foc, hi afegiu el parmesà, deixant una mica a banda per si hi ha algú que se’n vulgui afegir al plat.
- Bon profit.