Ingredients:
- 2 albergínies
- 1 all
- 1 cullerades suc de llimona
- 1 cullerada de tahini (crema de sèsam)
- 1 culleradeta de comí en pols
- Sal i oli oliva
- Oli de sèsam
- Julivert trinxat
- Pebre vermell
- Llavors de sèsam
Preparació:
- Escalivar les albergínies al foc directe i pelar-les quan estiguin tèbies.
- En un recipient poseu les albergínies, l’all pelat, sal i oli, la tahini i el suc de llimona. Tritureu-ho i ho deixeu a la textura que vulgueu, rectificant segons el vostre gust.
- Per servir-ho, va bé posar-ho en una safata gran i que quedi ben escampat.
- Amaniu-lo amb el pebre vermell, les llavors de sèsam, el julivert trinxat i un raig d’oli.
- Acabeu amb unes gotes d’oli de sèsam.
- Acompanyeu amb pa de pita o llesquetes de pa de pagès.