Ingredients per a 4 tomàquets:
- 4 tomàquets (tipus Pare Benet)
- 1 ceba
- mig pebrot vermell
- 1 carbassó mitjà
- 150 gr d’arròs basmati
- sal
Preparació:
- Aquesta és una recepta molt fàcil. Primer de tot es posa aigua a bullir per tal de coure l’arròs.
- Mentrestant, en una paella es fa un sofregit amb la ceba, el pebrot vermell i el carbassó.
- Quan l’arròs basmati ja estigui cuit (10/12 min) s’escola i es barreja amb el sofregit quan aquest ja estigui fet.
- S’afegeix una mica de pebre vermell dolç i sal.
- Els tomàquets, d’altra banda, es renten i es tallen per dalt.
- Aquesta varietat de tomàquets es caracteritzen per estar buits per dins.
- Només caldrà treure el cor (que es pot afegir al sofregit) i afegir una mica de sal per dins el tomàquet.
- Amb l’arròs s’omplen els tomàquets.
- Es poden guarnir amb una mica de mozzarella, julivert o alguna herba que li doni color.
- Es pot deixar refredar i menjar calent. De totes dues maneres està bo!