INGREDIENTS:

• 1 endivia
• escarola
• pebrot piquillo
• ceba escabetxada
• anxoves

VINAGRETA:

• suc llimona
• suc taronja
• sucre
• oli
• vinagre
• Les cantitats de la vinagreta al gust de cadascú

PREPARACIÓ:

1. Posem el suc de taronja,de llimona i el sucre al foc fins que es desfaci el sucre ,treiem del foc i afegim l’oli i el vinagre remenem ben remenat i deixem refredar
2. Posem l’endivia amb aigua en gel
3. Mentres tallem l’escarola petita
4. Posem l’endivia al plat al damunt de l’endivia hi posem l’escarola, ceba escabetxada, el pebrot i l’anxova
5. Amanim amb la vinagreta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ENDÍVIES AMB ESCAROLA, ANXOVES, PEBROT I CEBA ESCABETXADA