INGREDIENTS:
- 20-30 espines seitó
- 80 g de farina
- oli d’oliva
- llet
- sal
VARIANTS:
- – Es pot fer amb espines d’anxova
ELABORACIÓ:
- Netegeu les anxoves i guardeu-ne les espines.
- Deixeu les espines en remull amb llet mitja hora ( així s’estovaran una mica).
- Un cop passada la mitja hora, les torneu a rentar amb aigua.
- Un cop rentades, les salarem una mica, abans d’enfarinar.
- Quines coses….aquesta part del peix…abans la llençava i ara m’encanta…és curiós, oi?
- Les enfarinarem bé.
- Escalfeu abundant oli de girasol en una paella.
- Tirem una per veure com estar l’oli.
- Fregiu les espines amb abundant oli calent.
- Les heu de deixar fins que agafin aquest coloret de torrat. Llavors, les reserveu en un paper absorbent.
- Serviu-les de seguida, ben calentones….ummmmm, què bones !!!
- I tranquils, home, que no punxen !!!
- Bon Profit !!!!