Ingredients per a 4 persones:
- 1 quilo de sípia
- 1 ceba
- 3 tomàquets
- 1 got de vi blanc
- pebre negre
- 1 fulla de llorer
- pebre vermell dolç
- 1 dl d’oli d’oliva
- 2 grans d’all
- unes fulles de julivert
- sal
Elaboració:
- Netegeu i trossegeu la sípia en trossos regulars.
- Piqueu la ceba a la brunesa (a bocins de la mida d’un gra d’arros) i, amb el tomàquet també picat, els poseu a sofregir en una cassola amb unes cullerades d’oli d’oliva.
- Quan la ceba i el tomàquet s’hagin estovat, afegiu-hi la sípia juntament amb el vi, el llorer i el pebre vermell.
- Removeu-ho, tapeu la cassola i deixeu-ho coure uns 45 minuts a foc suau.
- Mentrestant, piqueu l’all i el julivert i afegiu-los a la cassola.
- Deixeu-ho coeure uns 5 minuts més.