Ingredients per 4 persones:
- 1 paquet fideus japonesos integrals.
- 200 g de gambes pelades.
- 150 gr pit de pollastre.
- 6 espàrrecs verds.
- 1 ceba tendra.
- 2 grans d’all.
- 2 pastanagues.
- uns flocs de col i flor.
- 1/2 albergínia.
- uns bolets shiitake.
- 1 pebrot vermells mitja.
- 1 cullerada de salsa de soja.
- pebre negre.
- oli d’oliva.
- sal.
Temps d’elaboració: 15 minuts
Elaboració:
- Primer de tot posem a bullir durant uns 5 minuts els flocs de coliflor en una casso amb aigua. Una vegada bullida es cola i es reservem.
- En un altre cassola posem a bullir els fideus, els aboquem quan l’aigua bull, quan torna a arrancar el bull deixem 4 minuts i escorreguem, reservant una mica d’aigua.
- Tallem totes les verdures a trossets, la ceba i els alls a rodanxes. Tallem el pollastre a daus i reservem.
- Posem 3 cullerades d’oli al wok i posem a calenta a foc fort, quant l’oli esta ben calent aboquem el pollastre i el daurem. Una vegada fet el retirem del wok i aboquem les verdures que tenim tallades, per ordre: primer la ceba i els alls, donem unes voltes i afegim la pastanaga i els pebrots, després l’albergínia i la coliflor.
- Seguidament afegim la resta de verdures, salpebrem i deixem fer a foc fort i remenant el wok, vigilant que no s’aferri.
- Quant han passat uns 5 o 6 minuts, veurem que les verdures tenen un aspecte cruixent, afegim el pollastre i els fideus, tirem unes tres cullerades del aigua de bullir els fideus, donem unes voltes, afegim les gambes i la soja.
- Desem 2 minut, apaguem el foc i ja el podem servir a taula amb el mateix wok.
- Si us agrada el sabor una mica picant podeu afegir una mica de xile tallat a rodanxes.