INGREDIENTS:

• Per cada Kg de codonys , 3/4 de Kg. de sucre.

ELABORACIÓ:

1. Primer de tot rentem els codonys. Els silvestres tenen a sobre un borrisol, per tant el que faig es fregar-los amb un fregall de rentar els plats d’un a un.
2. Treiem si tenen cap taca o trosset fosc, i els anem pesant, un cop nets, pero sencers, no cal que els talleu a trossos.
3. Els posem en una olla , coberts d’aigua i els posem a bullir. En la meva olla, que es a pressió pero molt vella, per tant es mitja pressió, jajaja, tarden 1/2 hora.
4. El cas es que han de quedar cuits, tous, pero sense que es desfasin.
5. Un cop cuits els posem en una escorredora i deixeu que s’escorrin i a la vegada es refredin, per poder-los triar.
6. Preparem un passapures, i anem triant els codonys cuits. Treiem les llavors , el cor i si veiem algun trosset lleig, la pell no cal que la treieu. Posem el passapures a sobre l’olla i anem triturant els codonys.
7. Feu-ho en una olla que sigui fonda, doncs quan comença a bullir escatxiga i et pots cremar. Algún cop m’he posat fins i tot guants de plastic, per no cremar-me, mentres vaig remenant.
8. Quan tinguem els codonys triturats hi afegim el sucre corresponent , i cap al foc.
9. Remenem i quan comenci a bullir entre mitja hora i 3/4 d’hora, ho heu d’anar remenant gairebé continuament, perque no s’enganxi i fagi bombolles que salten de l’olla.codonyat2Jo tinc una forma de que passi l’estona més ràpida i distreta. Amb una ma remeno i amb l’altra aguanto un llibre i vaig llegint…ja sabeu que les dones podem fer moltes coses a la vegada ¡¡¡¡¡
10. I ara a fer receptes amb el codonyat ¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Codonyat.