INGREDIENTS:

BRIOIX:

• 5 ous
• 100 g. farina
• 50 g. maizena
• 150 g. de sucre molgut
• 1 sobre de llevat

CREMA:

• 1/2 l. de llet
• 4 cullerades soperes de sucre
• 1 sobre de Royal per a flams (Tamatina)
• 1 rameta de canyella

PREPARACIÓ:

CREMA:

1. Reservar mig got de llet i barrejar amb el sobre Royal.
2. La resta de llet abocar-la en una cassola a foc fort.
3. Afegir la canyella i el sucre.
4. Quan comenci a bullir, abocar el got de llet amb la tamatina.
5. No deixar de remanar fins que tonri a bullir.
6. Quan estigui prou espes retirar.

BRIOX:

1. Separar les clares dels rovells dels 5 ous.
2. Fer a punt de neu les clares i afegir a poc a poc la meitat del sucre, aconseguint una textura espumosa.
3. En un bol, barrejar els rovells amb l’altre meitat del sucre.
4. Anar afegint les clares, la farina, la maizena i el llevat.
5. Remenar-ho bé.
6. Posar en un motlle, i posar al forn a 150ºC durant una 25 minuts.
7. Deixar refredar i tallar per a posar el farcit.
8. Posar la crema avans que es refredi. I decorar el pastís.
9. La presentació és lliure i fàcil de millorar, però no tenia res més!
10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastís farcit de crema