INGREDIENTS:
- 2 arengades salades
- oli d’oliva
- 1 ceba dolça
VARIANTS:
- – Hi podeu tirar un raig de vinagre
- – Ho podeu acompanyar d’una bona torrada amb pa amb tomàquet i un porronet de vi negre
ELABORACIÓ:
- Preparem els ingredients: arengades, ceba i oli.
- Busqueu unes fulles de paper de diari i emboliqueu cada arengada per separat.
- Procureu que quedi ben tancat, ja que si no embrutareu la porta i el marc.
- Col.loquem el paper de diari dins una bossa de plàstic i fem pressió fins que quedi ben situada i no es mogui.
- Poseu-la cap enfora en un llindar d’una porta gruixuda. Normalment, la porta de la cuina.
- Ajusteu la porta tot pressionant el paquet.
- Fa una mica de coseta i és estrany el bitxo ja fa temps que és mort.
- Per tant, no tingueu por en pessigar l’arengada que no li fareu cap mal.
- Ja està obrim el paquet i ens trobem això una arengada aixafada i amb els budells fora. De fet, això és el que busquem que es pugui netejar amb facilitat.
- Com veureu, les podeu netejar de dues maneres. L’una és netejar-la completament i treure els filets esfilagarsant la carn del peix que netejarem sota l’aixeta per extreure’n l’excés de sal i l’altre consistiria en escatar-la una mica treure els budells i ja està.
- Jo us mostraré totes dues formes.
- A casa, però, sempre s’havien fet senceres que és la versió més ràpida, vaja.
- Ara escalfem una paella per daurar-la una miqueta, però ben poc. Penseu que aquest producte es pot menjar així directament.
- Els filets nets també els passarem per la paella.
- Només ens queda servir-les amb una mica de ceba crua i un bon raig d’oli d’oliva per sobre.
- I a gaudir.
- La ceba és important ja que aporta un bon equilibri a l’hora de minvar el gust enormement salat que tenen les arengades.
- És una combinació d’aquelles ben trobades.
- Recordeu que s’ha d’acompanyar amb un porronet de vi negre.
- Bon profit !!!