










INGREDIENTS:
Per la massa de pizza:
- 230 gr. farina força
- 20gr. ó 3 cullarades d’oli d’oliva
- 20gr. llevat premsat
- 5gr. sal
- 10gr. sucre
- 130gr. aigua tèbia
Pel farciment:
- tires de bacó
- formatge Gouda
- formatge Parmesà
- mitja ceba
- mig pebrot vermell
- dues tires de tomàquet
- formatge per fondre
- salsa de tomàquet
- orenga
- oli d’herbes picant
ELABORACIÓ:
- Barregem tots els ingredients de la massa en el bol de l’amassadora i muntarem el ganxo. Ho pastarem durant 15 minuts. Si voleu veure tot el procès d’elaboració, us recomano la visita de la recepta “Massa per a pizza”.
- Necesitarem un corró per estirar la massa.
- Mentre, anirem coent una mica el bacó.
- No cal fer-lo massa. Nomès, ho fem per evitar que quedi cru dins el calzone.
- El pebrot també el farem una mica, fins que quedi tovet.
- Ho reservem tot plegat.
- Ara, prepararem la resta d’ingredients, bàsicament formatges.
- La massa ja la tenim apunt.
- Ara la deixarem que llevi una hora aproximadament.
- Passat aquest temps, veureu com ha duplicat el seu volum. Amassem de nou i tornem a fer una bola que ja podrem estirar.
- Poc a poc l’aneu estirant i donant-li forma rodona. Vaja, igual que per una pizza.
- Ara, en una safata pel forn amb paper cuisson, posarem el nostre calzone però tenint en compte la posició final de la “mitja” lluna que forma el calzone. Es a dir, que haureu de deixar gairebé la meitat de la massa fora de la safata.
- Penseu que desprès serà díficil de moure.
- Hi posem una primera capa de salsa de tomàquet.
- Ara combinarem formatge Gouda i Parmesà.
- A sobre, una mica de tomàquet fresc. Si és vermell millor, però no em quedàven i he posat per amanir, que tampoc li va malament.
- Ara hi tirem unes tires de pebrot vermell amb ceba crua.
- El bacó que teniem reservat.
- També li podeu posar pernil serrà passat per la planxa o simplement pernil dolç.
- Una mica de barreja de tres formatges per fondre un raig d’oli picant d’herbes ideal per a pizzes.
- Una bona quantitat d’orenga i ja el podem tancar. Ajudeu-vos d’una mica d’aigua per a segellar les cantonades, com si volguèssiu tancar un sobre anirem recargolant la massa sobre sí mateixa per a segellar les cantonades.
- Assegureu-vos de tancar-lo bé. Una petita escletxa i se us escaparàn tots els suquets.
- Perfecte. Ja el tenim apunt per coure, més o menys, uns 15 minuts a 220º graus.
- I ja el tenim cuit.
- El servirem amb una mica d’oli d’herbes.
- Bont Profit !!!