Ingredients:
Massa mare:
- – 10 ml d’aigua
- -10 gr de llevat fresc
- -80 gr aproximadament de farina
Massa:
- -510 gr de farina
- -110 gr de sucre
- -110 gr d’aigua
- -10 gr de llevat fresc
- -3 ous
- -30 ml d’oli d’oliva
- -Llard de porc
- -oli de gira-sol
- -Sucre de llustre
Procediment:
- -Posar la massa mare en un bol i amassar fins a formar una bola, la cobrim d’aigua i esperem a que floti, en aproximadament 10 minuts.
- -Posem en un altre bol , la resta de farina, el sucre, l’aigua, el llevat i els tres ous i amassem.
- -Afegim la massa mare i anem agregant l’oli d’oliva ,poc a poc.
- – Tapem i deixem reposar la massa 15 minuts.
- -Engreixar bé, amb l’oli de gira-sol, la taula de treball , i agafarem porcions de aproximadament 60 gr , i l’estirarem amb el corró, si es trenca una mica no passa res.
- -Untar amb la llar i enrotllar, la massa, formant un xurro i donar forma d’espiral.
- – Col•locar , separades, en una safata per el forn, tapar i deixar llevar 2 hores aproximadament ,o fins que doblin el seu volum.
- -Coure a 170 graus , ruixades amb aigua , durant 12 minuts aproximadament, o fins que agafin un color daurat.
- -Deixar refredar i empolvorar amb sucre de llustre.