ENSAÏMADES

Ingredients:

Massa mare:

  • – 10 ml d’aigua
  • -10 gr de llevat fresc
  • -80 gr aproximadament de farina

Massa:

  • -510 gr de farina
  • -110 gr de sucre
  • -110 gr d’aigua
  • -10 gr de llevat fresc
  • -3 ous
  • -30 ml d’oli d’oliva
  • -Llard de porc
  • -oli de gira-sol
  • -Sucre de llustre

Procediment:

  1. -Posar la massa mare en un bol i amassar fins a formar una bola, la cobrim d’aigua i esperem a que floti, en aproximadament 10 minuts.
  2. -Posem en un altre bol , la resta de farina, el sucre, l’aigua, el llevat i els tres ous i amassem.
  3. -Afegim la massa mare i anem agregant l’oli d’oliva ,poc a poc.
  4. – Tapem i deixem reposar la massa 15 minuts.
  5. -Engreixar bé, amb l’oli de gira-sol, la taula de treball , i agafarem porcions de aproximadament 60 gr , i l’estirarem amb el corró, si es trenca una mica no passa res.
  6. -Untar amb la llar i enrotllar, la massa, formant un xurro i donar forma d’espiral.
  7. – Col•locar , separades, en una safata per el forn, tapar i deixar llevar 2 hores aproximadament ,o fins que doblin el seu volum.
  8. -Coure a 170 graus , ruixades amb aigua , durant 12 minuts aproximadament, o fins que agafin un color daurat.
  9. -Deixar refredar i empolvorar amb sucre de llustre.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: ENSAÏMADES

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.