Ingredients per a 4 persones:
- 4 cogombres grans
- 1 ceba
- 1 got i mig o dues pastilles de brou
- 2 formatgets
- aigua
- oli d’oliva
- sal i pebre
Elaboració:
- Peleu la ceba i talleu-la en rodanxes, escalfeu l’oli en un cassó, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la 5 minuts fins que quedi transparent; remeneu de tant en tant.
- Peleu lleugerament els cogombres, talleu-los en petits trossos i afegiu-los al cassó; aboqueu-hi el brou de verdures, o les pastilles de brou dissoltes en dos gots d’aigua calenta, i coeu-ho durant 15 minuts fins que els cogombres estiguin tendres.
- Afegiu-hi els formatgets, retireu-ho del foc i tritureu-ho amb la batedora fins a obtenir una crema homogènia.
- Salpebreu i serviu, calenta o freda.