PREPARACIO:

Enbuliquem la carbassa amb un drap i amb un martell la partim a trossos i ens caura la pell,

Ara la partim a trossos

004 La posem amb una olla a bullir ha de bullir una hora mes o menys

,Culem i guardem un vas d’aigua de bullir la carbassa treiem les llavors

Pesem, per un quilo de carbassa i posem 600g. de sucre

Posem una cassola al foc i posem la carbassa,el sucre, la pell de la llimona i una branca de canyella,i deixem coure una hora mes o menys, si falta liquid i afagim l’

aigua que amb guardad de bullir la carbassa

Un cop estigui cuita treiem la pell de llimona i la branca de canyella

La posem amb pots de vidre, tapem i els posem de cap avall i els deixem tota la nit

I ja tenim una melmelada per menjar amb pa , per farci coques,pastissos,o pasta de full

Ingredients:

500 gr farina empanada
100 ml aigua
2 ous
150 ml oli
100 ml vi blanc
1 royal (o gasificant-litines)
sal i una mica de pebre vermell
300 gr tonyina
2 ous durs
1 pebrot vermell escalivat
100 gr olives sense pinyol
500 gr cebes

Preparació:

Fer un volcà amb la farina i el llevat, al mig afegir l’oli, el vi blanc, 1 ou, sal, el pebre vermell i l’aigua.
Treballar-ho amb una forquilla i després amb les mans. La massa ha de quedar elàstica i que no s’enganxi.
Afegir-hi més farina si cal.
Fer una bola amb la massa i deixar-la reposar tapada amb un drap durant 30 minuts (no cal posar-la a la nevera).
Tallar les cebes a rodanxes i coure-les amb una mica d’oli i sal fins que quedin confitades.
Estirar la pasta, fer un rectangle amb una meitat de la pasta, posar-hi una capa de cebes, la tonyina, els ous durs, el pebrot i la tonyina a trossets.
Tapar amb l’altra meitat de la pasta i fer una vora per tancar l’empanada. Pintar amb rovell d’ou batut amb aigua.
Coure al forn 190º durant 30 minuts.