Arxius diaris: gener 19, 2021

Bunyols de bacallà fàcils

INGREDIENTS:

  • 400 g. de bacallà congelat
  • 1 ou
  • 1 culleradeta de cafè de llevat Royal
  • 3 cullerades soperes de farina
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Descongeleu el bacallà, esmicoleu-lo, i poseu-lo en un colador perquè deixi anar tota l’aigua.
  2. En un plat fons, bateu l’ou i afegiu-hi una culleradeta de cafè de llevat Royal. Remeneu.
  3. Poseu-hi també el bacallà ben eixut i 3 cullerades soperes de farina.
  4. Remeneu bé fins que quedi una massa prou compacta per poder donar-li forma amb una cullereta.
  5. En una paella, poseu oli d’oliva abundant i escalfeu-lo. Aneu posant la massa anterior en petites quantitats.
  6. En fregir els bunyols, l’oli ha d’estar ben calent perquè quedin rodonets i no s’aixafin.
  7. Quan ja estiquin rossos, que serà de seguida, poseu-los en paper de cuina.
  8. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Bunyols de bacallà fàcils

Crep amb brandada de bacallà i melmelada de pebrot vermell

INGREDIENTS:
Pasta de creps:

  • – 2 ous sencers
  • – 150 cc de llet
  • – 25 cc d’oli
  • – 75 de farina
  • – un polsim de sal
  • – 2 culleradetes de melmelada d’all (opcional)

Brandada de bacallà:

  • – 300 g de bacallà remullat i dessalat
  • – 300 cc d’oli
  • – 150 cc de llet
  • – una punteta d’all
  • – un polsim de sal si cal

Preparació:
Pasta de creps:

  1. Es barregen els ingredients al pot de la batedora procurant que no quedin grumolls de farina.
  2. Es deixa reposar 1 hora a la nevera. Es couen en una paella antiadherent untada de mantega, procurant que quedin ben fins.
  3. Una vegada cuits es van apilant l’un damunt de l’altre (en aquest punt, es poden congelar ben embolicats).
  4. Es farceixen.

Brandada de bacallà:

  1. Es posa el bacallà en una olleta just cobert d’aigua.
  2. Es posa al foc i s’hi té fins que l’aigua comença a tremolar.
  3. S’escorre, s’esmicola i es posa al pot de la batedora, s’hi posa una part de l’oli, de la llet i l’all.
  4. Es bat amb el minipimer i s’hi va afegint la resta d’oli i de llet fins que té consistència.
  5. Acompanyament: la melmelada de pebrot vermell que fan la Bet i la Mireia de Els Fruits Saborosos.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Crep amb brandada de bacallà i melmelada de pebrot vermell