Ingredients:
- 8 filets de pollastre
- 2 cuixes de pollastre picades (si us en sobra podeu fer-ne mandonguilles)
- 300 gr de xampinyons
- 1 ceba
- 2 grans d´all
- 1 manat de julivert
- 1 manat de cilantre
- uns brins de safrà
- un manat de ceba tendra
- una cullerada de gingebre en pols
- mig litre de brou de pollastre
Preparació:
Aplanem bé els filets de pollastre, piquem la carn de les cuixes (podeu demanar-ho a la pollastreria) i barregem en un bol la carn picada de pollastre amb la meitat del cilantre i del julivert picats, sal, pebre i una mica de safrà. de fet si el teniu en pols millor. Amb aquesta farsa farcim els filets, bé, la posem un en extrem i fem una mena de cilindres de pollastre amb el farciment a dins. Els fixem amb un escuradents. Fem un sofregit de ceba i alls, i quan hagi agafat color hi posem els kourdass, els marquem bé per tots els costats afegint el gingebre, els xampinyons tallats a quarts, la ceba tendra i mullem amb el brou de pollastre. I a coure, amb 25 minuts, potser trenta n´hi haurà prou. I cap al final de la cocció separeu una bona part del brou i el reduiu fins que tingui consistència de salsa.