Ingredients:
- – 1 ceba
- – 1 porro
- – 1 albergínia
- – 1 carbassó
- – 1 nap
- – Un quart de carbassa, pelada
- – 1 cullerada de panses
- – Sal, pebre negre, canyella i cardamom
Prrparació:
- Tallem la ceba i el porro ben finets i els posem a l’olla a un foc prou viu amb les panses, amb un bon raig d’oli i que es vagin tornant transparents.
- Abans que comencin a dorar-se, li afegim la resta de verdures tallades a daus ben petits.
- Ho remenem bé, li afegim sal i pebre al gust, un polsim de canyella (que m’agrada el gustet que li dona) i cardamom (que no està a la recepta però era una espècie de regust oriental que tenia a mà i sonava bé, perquè veieu el meu criteri com a xef).
- Baixem el foc, ho tapem i en uns 25 minuts ja ho tenim desprenent una olor que aixeca la gana.
- Porta una estona de feineta d’anar tallant, però el saber que tens una carmanyola d’emergència a la nevera, no té preu.