Intolerància al gluten

El meu nom és gluten i sóc una proteïna que pots trobar en diferents cereals. Hi ha moltes persones que no em poden consumir que s’ anomenen celíacs o intolerants al gluten. Aquests de forma permanent pateixen una reacció immunitària al instestí prim produint una inflamació crònica que té com a conseqüència l’atròfia de les vellositats intestinals i, per tant, hi ha una reducció de l’ absorció de nutrients.

Una dieta estricta sense gluten durant tota la vida és l’ única alternativa per poder millorar l’estructura de la mucosa intestinal.

Com ha de ser aquest tipus de dieta?

  • Principalment i la base d’ aquesta dieta és excloure tots aquells aliments que contenen gluten.

Els cereals que contenen gluten són:

  • -Blat, l’ordi, el sègol, la civada, el kamut, l’espelta, el triticale i derivats.
  • En canvi no hi ha problema amb els altres cereals com el blat de moro, arròs, mill, sorgo.

Anar en compte amb:

  • -Les etiquetes ja que NO sempre es pot deduir d’una etiqueta que un producte no conté gluten. En cas de dubte no consumir el producte.
  • -No utilitzar farines de cereals permesos si no hi ha garantia que siguin sense gluten, ja que poden estar contaminades.
  • -Evitar els productes a granel, artesans o sense etiquetar.
  • -Si es menja fora de casa cal assegurar-se que al lloc on consumiu coneixen bé la patologia.
  • -Utilitzar majoritariament aliments frescos i poc elaborats ja que és el més segur.

Si es segueixen aquests consells:

  • -Es millorarà l’ apetència i l’ atròfia intestinal fet que produirà que els nutrients es tornin a absorbir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Intolerància al gluten

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.