INGREDIENTES:

• 1quilo d’alberginies
• 100g. de pernil tallat a daus
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 2 llesques de pa remullat amb llet
• 3 cebes
• 4 ous
• 1 llimona
• sal
• pebre

PREPARACIÓ:

1. Caramelitzem un motlle de corona amb sucre cremat i reservem
2. Posem la ceba tallada a talls a la maquina junt amb l’oli, triturem 8 seg.vel.5 i reservem
3. Tallem les alberginies a talls i posem suc de llimona i posem al aparell varona i coloquem a la maquina
4. Progremem 30 minuts varona vel.1
5. Un cop tot cuit posem les alberginies amb la ceba i afagim el pernil, el pa remullat, el formatge, els ous, sal pebre, triturem vel.4 10seg.
6. Aboquem dins el motlle caramelitzat i cuem al bany maria a 180º durant uns 40 minuts fins que estigui cuit
7. Un cop cuit deixem refredar una mica i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CORONA D’ALBERGINIES (THERMOMIX)