Ingredients: (per a 8 persones)

• – 400 g de coco ratllat
• – 400 g de pastanaga
• – 300 g de sucre moré
• – 200 g de farina integral
• – 4 ous
• – 2 culleradetes de bicarbonat

Elaboració:

1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
2. – Pelem i ratllem les pastanagues amb el ratllador fi.
3. – En un bol batem els ous fins que facin escuma i hi anem afegint sense deixar de remenar el sucre, el coco, la pastanaga, i la farina barrejada amb el bicarbonat.
4. – Posem el forn a escalfar a 200º.
5. – Col·loquem els motllos de magdalena damunt la plata del forn i els omplim fins una mica més de la meitat.
6. – Ho enfornem i ho deixem coure uns 25 minuts. Les anem controlant i abans de treure-les hi clavem un escuradents per saber si s’han cuit bé per dins, si l’escuradents surt net, ja les podem treure i deixar-les refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Magdalenes de pastanaga i coco