Croquetes

Ingredients per a unes 16 croquetes:

  • -1 ceba
  • -50 g de farina
  • -25 g de farina de blat de moro (Maizena)
  • -1/4 de l de llet
  • -2 ous (separem les clares dels rovells)
  • -nou moscada
  • -sal
  • -oli d’oliva
  • -150 g de formatge ratllat (75 g d’emmental + 75 g de gruyère)
  • -75 g de pernil ibèric

Preparació:

  1. Primer de tot, piquem la ceba ben fina i la coem en una paella amb un raig d’oli.
  2. Mentre això va fent, en un bol barregem els rovells, la farina, la Maizena, una mica de sal i una punta de nou moscada.
  3. Dividim aquesta mescla en dos; a una li afegim el formatge i a l’altre el pernil, i mesclem bé. Un cop cuita la ceba, necessitarem una altra paella per dividir-la, meitat i meitat; i a una li afegim la barreja de formatge i a l’altra la de pernil.
  4. Barregem sense parar que si no s’enganxa i caca (us aconsello primer coure una massa i després l’altra, si no podeu acabar una mica dels nervis) i ho deixem coure fins que quedi una massa fineta (uns 8 min.).
  5. Ho aboquem en un bol i ho deixem refredar.
  6. Repetim la mateixa operació amb l’altra massa.
  7. I ara ve la part que mola, fer les boles de les croquetes.
  8. Jo al final he ficat les masses uns 20 min. al congelador per poder manejar-les perquè no me’n sortia…
  9. Bé, un cop més fredes amb l’ajuda d’un parell de culleres he anat fent les croquetes; normalment m’agrada enguarrar-me les mans, però aquesta massa es resisteix!
  10. Després, es passen per les clares d’ou batudes i pel pa ratllat, i a coure amb oli ben roent!
  11. Una feinada, però res a veure amb les congelades!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Croquetes

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.