Ingredients:
- Formatge manxec curat (també es pot fer amb semicurat). No cal dir que millor utilitzar un formatge de qualitat acceptable…
- Oli d’oliva verge extra. Del bo eh! Que és per fer un regal això!
- Romaní fresc
Procediment:
- Tallar el formatge a daus. Ni massa grans ni massa petits.
- Posar els daus de formatge en pots de vidre. Han d’estar ben nets i esterilitzats. I secs!
- Posar una quantitat ben generosa d’oli d’oliva en una cassola. Penseu que aquest oli haurà de cobrir el formatge.
- Rentar i assecar el romaní. Poseu-ne força. Jo per un litre i mig d’oli aproximadament vaig posar entre 10 i 15 branques ben maques.
- Posar la cassola al foc i a foc molt suau deixar que l’oli s’escalfi una mica. En cap cas ha de bullir. Ni tan sols escalfar-se a una temperatura massa alta. És ben bé perquè amb l’oli una mica calent el romaní alliberarà millor les seves aromes. El foc ha de ser mínim i quan veieu que l’oli ja és una mica calent, apagueu el foc i deixeu refredar.
- Quan l’oli sigui fred, omplir els pots amb formatge amb aquest oli.
- Poseu posar una branqueta de romaní dins de cada pot.
- Aviseu que ningú llenci l’oli un cop s’acabi el formatge! Aquell oli és del bo i aromatitzat! Per amanir unes verdures, una amanida o posar un rajolí a la pasta serà ideal.
- Podeu acabar de decorar el pot amb una mica de roba i una cinta o cordill.
