INGREDIENTS:
- 150 gr. MICUIT.
- UN PESSIC DE SAL
- 2 SOBRES PER FER QUALLADA ROYAL
- 500 gr. DE NATA (35 % de materia grassa)
- UNA PERA
- ATMETLLES LAMINADES CRUES.
ELABORACIÓ:
- Posem la nata al foc, quan es comenci a escalfar hi afegim el foie, remenem que quedi integrat, llavors afegim els 2 sobres per fer cuallada, continuem remenan a sobre el foc, pero sense que bulli.
- Apartem del foc i deixem que es refredi per cuallar. Podem fer-la el dia anterior i acabar-la al moment de servir.
- Quan volgueu servir-la la remeneu ben fort , que quedi una crema, i l’escalfeu .
- Poseu en una paella amb una mica de mantega , la pera tallada en làmines petites, deixeu simplement que s’escalfi. En una altra paella amb una mica d’oli les atmetlles , i les torreu una mica.
- Presentació: En una copa, poseu la crema , uns trossets de pera i unes atmetlles torrades.
- Un entrant de categoria ¡¡¡¡¡¡¡¡