Preparació:

Encen el forn a 180ºC.

Barreja la farina, el sucre, la sal i el llevat. Remena i reserva.

Bat els ous juntament amb la llet.

Fon la xocolata al microones i afegeix l’oli. Ajunta aquesta barreja amb la dels ous i la llet.

Sense remenar massa, ves afegint aquesta barreja a la de la farina, sucre…

Reparteix la barreja en motlles de paper o silicona, plens fins uns 3/4 de la seva capacitat.

Si poses les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa, no es deforma i pugen millor.

Ingredients:

Per al pa de pessic Sacher:

Desfeu la xocolata al bany-maria.
Folreu la base del motlle amb paper sulfurat, unteu-lo amb mantega i empolseu amb una mica de farina.
Munteu les clares
Barregeu la mantega amb el sucre vainillat i el sucre llustre. Afegiu els rovells un a un, la xocolata desfeta i la farina i el llevat tamisats, barregeu a poc a poc i amb la ma. Agafeu una mica de les clares muntades per estovar aquesta pasta. Afegiu la resta de clares muntades, tot el procés barregeu amb la ma.
Ompliu el motlle i enforneu a forn calent a 180ºC., de 35 a 40 minuts. En treure del forn, deixeu caure el motlle pla, de una alçada d’un 30 o 40 cm., per treure l’aire de cop.
Deixeu refredar damunt d’una reixeta perquè no quedi l’humit del davall.
Un cop fred, feu-ne tres bases.

Bullir l’aigua i el licor amb el sucre fins a desfer-se be. Refredeu.
Bany de trufa
Poseu la nata al foc, quan arrenqui el bull, tanqueu el foc i poseu-hi la xocolata rallada.
Remeneu enèrgicament. Per utilitzar-la heu de deixar-la temperar fora de la nevera.

Munteu la nata i afegiu el sucre.
Talleu les maduixes a trossets, reservant-ne de senceres per adornar el pastís per fora. Barregeu els trossos de maduixes amb la nata.
Poseu la primera base dins del cercol, banyeu-la amb almívar. Unteu-la amb 2 o 3 cullerades de melmelada de maduixa.
Al damunt de la melmelada, poseu la segona base. Ompliu amb les maduixes i la nata.
Poseu l’altre disc al damunt prement una mica, banyeu-lo amb almívar. Deixeu 1 hora a la nevera.
Prepareu el bany de trufa.
Desemmotlleu i banyeu amb la trufa. Deixeu refredar i adorneu amb les maduixes reservades tallades ben fines i si voleu, amb unes flors de nata.