Ingredients:
- 150gr. de mantega (textura pomada)
- 150 gr de sucre
- 2 ous
- 200 gr. de nata líquida
- 250 gr. de farina
- 2 cullerades de postres de llevat químic
- 1 ratlladura de llimona
- Motlles de paper per fer magdalenes
Per la glassa reial:
- 250gr. de sucre de sastre
- 1 clara d’ou
- 1 cullerada sopera d’aigua
- Colorants alimentaris de diversos colors
PREPARACIÓ:
- En recipient barregem la farina amb el llevat i la ratlladura de llimona. Agafem un bol gran i amb les mans barregem la mantega (textura pomada) amb el sucre. Quan estigui ben homogeni hi afegim la crema de llet i els ous batuts. Ho podem seguir remenant a mà o amb les barilles del minipimer. Quan tinguem una textura fina hi afegim a poc a poc la farina, sense deixar de remenar.
- Pre escalfem el forn a 180 graus. Preparem els motlles de paper dins el motlle de silicona o d’acer inoxidable i amb una mànega pastissera els omplim fins a3/4. Si no teniu mànega pastissera es pot fer amb la cullera de gelats o amb qualsevol altre estri de cuina que se us acudeixi.
- Ho posem al forn uns 20 minuts (si són mini magdalenes 15) o fins que la massa estigui cuita, cada forn és un món.
- Mentrestant preparem la glassa reial. Amb les barilles del minipimer muntem el sucre amb la clara i l’aigua fins que quedi una textura de punt de neu, tot i que la glassa té una textura és més espessa que una clara a punt de neu o que la nata. I després n’agafen la quantitat que necessitem i hi afegim el colorant, amb molt poca quantitat n’hi ha prou.
- Posem la glassa en una mànega pastissera i podem experimentar amb diferents broquetes: forma de flor, fulla…
- Acabem de decorar-los amb encenalls de xocolata, decoracions de sucre, xocolatines, etc.
- La glassa al cap d’una estona es queda seca, com una merenga. I repeteixo, és molt dolça, se n’ha de posar en mesura.
