Ingredients:

2/3 bulbs de fonoll,
15 grans d´all
un bon grapat de tàperes,
50 gr d´olives negres sense pinyol
suc de llimona,
vinagre de vi,
1 tomàquet
brou de verdures,
farigola,
sal i pebre

Preparació:

Talleu el fonoll a làmines i el feu a la planxa o en una paella. Reserveu-ho. Sofregiu els alls, sencers i amb pell i afegiu-hi una barreja de 60 ml de suc de llimona i dues cullerades de vinagre. Reduim, incorporem el tomàquet a daus, 100 ml de brou, les olives, la farigola, sal i pebre. Uns minuts més tard hi afegiu el fonoll, la resta del briu (150 ml més), tapeu i deixeu coure uns deu minuts. Fantàstic entrant!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fonoll amb tàperes i olives

Ingredients:

-1 llaminera de porc
-xampinyons
-mostassa antiga
-crema de llet

Preparació:

Aquest plat és molt ràpid de fer, però cal que primer de tot untem la llaminera amb la mostassa i la deixem macerant un parell d’hores com a mínim, en un plat i ben cobert amb paper film, perquè la carn l’absorbeixi bé. Mentrestant, netegem i laminem els xampinyons i els fregim; els reservem.
Posem a coure la llaminera en una paella amb una mica d’oli (aprofitem la dels xampinyons) tal qual pringada la mostassa i la marquem una mica, que quedi crueta de dins.
Un cop fet això, retirem el filet de porc i afegim a la paella la crema de llet, que es lligui amb la mostassa que hi ha quedat; ho deixem reduir.
Aprofitem per tallar a rodanxes la llaminera i quan la salseta s’hagi espessit hi posem la carn i els xampinyons.
Deixem que faci una mica de xup-xup i ja ho tenim.
Guanya molt si s’hi posa un grapat de pinyons.