Ingredients:
- 2/3 bulbs de fonoll,
- 15 grans d´all
- un bon grapat de tàperes,
- 50 gr d´olives negres sense pinyol
- suc de llimona,
- vinagre de vi,
- 1 tomàquet
- brou de verdures,
- farigola,
- sal i pebre
Preparació:
Talleu el fonoll a làmines i el feu a la planxa o en una paella. Reserveu-ho. Sofregiu els alls, sencers i amb pell i afegiu-hi una barreja de 60 ml de suc de llimona i dues cullerades de vinagre. Reduim, incorporem el tomàquet a daus, 100 ml de brou, les olives, la farigola, sal i pebre. Uns minuts més tard hi afegiu el fonoll, la resta del briu (150 ml més), tapeu i deixeu coure uns deu minuts. Fantàstic entrant!