Ingredients per a 4 persones:
- 12 talls de llom ibèric (o llom de dos colors)
- 10 cl de vi blanc sec
- 2 iogurts
- 2 cullerades de mostassa a l’antiga
- oli d’oliva
- una cullerada de julivert picat
Preparació:
- Temps estimat: 30 minuts
- Salpebreu els talls de llom i fregiu-los en una cassola amb una cullerada d’oli. Un cop daurats, reserveu-los en una safata.
- A continuació, desgreixeu la cassola amb una mica de vi blanc. Deixeu que faci xup-xup durant un parell de minuts i afegiu-hi els iogurts mesclats amb la mostassa.
- Deixeu coure 5 minuts a foc suau i afegiu-hi els talls de llom i el suquet que han deixat anar. Regueu els talls de carn amb la salsa i empolvoreu amb el julivert picat.