Ingredients:

• – 1 llauna de ventresca de tonyina
• – oli de girasol
• – oli d’oliva
• – 300 gr. de patates
• – 8 pebrots del piquillo en conserva

Preparació:

Preparació de les patates:

1. Talleu les patates en forma de cercle procurant que siguin d’uns 8 mm d’alçada i 2,5 cm de diàmetre. Aneu tallant fins a tenir-ne unes 12 unitats (per a quatre persones).
2. Confiteu les patates amb l’oli d’oliva mantenint sempre el foc ben suau.

Preparació dels pebrots:

1. Escorreu bé els pebrots, reservant l’aigua de la conserva.
2. Fregiu els pebrots amb l’oli de girasol fins que us quedin daurants els costats. Tot seguit, escorreu-los i coloqueu-los en una safata resistent al foc.
3. Diluiu l’aigua de la conserva amb una mica d’aigua mineral i una mica de l’oli de fregit els pebrots.
4. Poseu la safata a sobre una planxa escalfada a foc suau i aneu mullant els pebrots amb el líquid de la conserva que prèviament heu diluït, fins que quedin confitats.

Muntatge del platr:

1. El plat es presenta, muntant primer un llit de patates i anant-les intercalant amb els pebrots i la ventresca de tonyina.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Patates i pebrots confitats amb ventresca