Ingredients:
Per la sopa de festucs:

• – 100 ml. de nata líquida
• – 175 ml. de llet sencera
• – 60 gr. de sucre
• – 1 manat de menta fresca
• – 80 gr. de festucs verds sense closca
• – 30 gr. de festucs per decorar

Pel cremós de xocolata:

• – 3 rovells d’ou
• – 200 ml. de nata líquida
• – 30 gr. de sucre
• – 125 gr. de cobertura de xocolata del 72%

Preparació:
Per fer la sopa:

1. Poseu un cassó la nata, la llet i el sucre fins que arrenqui el bull.
2. Poseu en un got alt i estret els festucs i les fulles de menta. Quan la llet bulli, tireula als festucs i tritureu-ho amb el braç elèctric fins que quedi una sopa fina. Passeu-la per un colador i reserveu-la en fred.

Pel cremós de xocolata:

1. Poseu la nata a escalfar al foc. En un bol, barregeu els rovells i el sucre; quan la nata arrenqui el bull, tireu-la als rovells, remeneu bé i coeu-ho uns segons a foc suau, sense bullir.
2. Tot seguit pareu el foc, incorporeu-hi la cobertura de xocolata tallada a trossos petits i barregeu-ho fins que n’obtingueu una crema ben homogènia i fina. Poseu-la en un pot i reserveu-la a la nevera.
3. A l’hora de muntar les postres, poseu la sopa al centre del plat. Al mig, una bola de cremós de xocolata, al damunt una fulla de menta i uns festucs al voltant.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Sopa de festucs i menta amb cremós de xocolata negra