INGREDIENTS:
PER LA PLANXA DE PA DE PESSIC
- 100 gr. de farina
- 100 de sucre
- 3 ous
- 2 cullerades de llet
PER LA TRUFA
- 800 ml. de nata per muntar
- 350 gr. de xocolata negra
- 100 gr. de sucre
PER LA COBERTURA
- 150 gr. de xocolata negra fondant
- 100 gr. de mantega
- Un raig de conyac o cointreau
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 160 graus.
- Muntem les clares a punt de neu amb el sucre, afegim els rovells ben deixatats, les cullerades de llet i la farina tamisada integrant-la una espàtula amb moviments envolvents.
- Aboquem la massa en sobre un paper d’enfornar en un motlle de 40 x 30 cm. i enfornem fins que sigui cuit.
- Quan tenim la planxa de pa de pessic fet el desemmotllem sobre un drap humit i deixem refredar.
- Fem un almívar lleuger amb aigua sucre i una cullerada de rom i mullem la planxa de pa de pessic.
- Per la trufa posem la nata, el sucre i la xocolata trossejada en un caçó al bany maria, desfem la xocolata, homogeneïtzem la mescla, colem i reservem a la nevera (es bo fer-ho el dia anterior i que passi tota la nit a la nevera).
- Muntem la trufa com ho fem amb la nata.
- Per muntar el tronc, farcim amb la trufa i enrotllem. preparem la cobertura desfent la xocolata amb la mantega i una cullerada de conyac (o cointreau).
- Amb un pinzell de silicona pintem el tronc amb la xocolata, donem unes capes el deixem a la nevera per tal que s’endureixi la cobertura i ja el tenim.
