TRONC DE XOCOLATA

TRONC DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

PER LA PLANXA DE PA DE PESSIC

  • 100 gr. de farina
  • 100 de sucre
  • 3 ous
  • 2 cullerades de llet

PER LA TRUFA

  • 800 ml. de nata per muntar
  • 350 gr. de xocolata negra
  • 100 gr. de sucre

PER LA COBERTURA

  • 150 gr. de xocolata negra fondant
  • 100 gr. de mantega
  • Un raig de conyac o cointreau

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 160 graus.
  2. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre, afegim els rovells ben deixatats, les cullerades de llet i la farina tamisada integrant-la una espàtula amb moviments envolvents.
  3. Aboquem la massa en sobre un paper d’enfornar en un motlle de 40 x 30 cm. i enfornem fins que sigui cuit.
  4. Quan tenim la planxa de pa de pessic fet el desemmotllem sobre un drap humit i deixem refredar.
  5. Fem un almívar lleuger amb aigua sucre i una cullerada de rom i mullem la planxa de pa de pessic.
  6. Per la trufa posem la nata, el sucre i la xocolata trossejada en un caçó al bany maria, desfem la xocolata, homogeneïtzem la mescla, colem i reservem a la nevera (es bo fer-ho el dia anterior i que passi tota la nit a la nevera).
  7. Muntem la trufa com ho fem amb la nata.
  8. Per muntar el tronc, farcim amb la trufa i enrotllem. preparem la cobertura desfent la xocolata amb la mantega i una cullerada de conyac (o cointreau).
  9. Amb un pinzell de silicona pintem el tronc amb la xocolata, donem unes capes el deixem a la nevera per tal que s’endureixi la cobertura i ja el tenim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: TRONC DE XOCOLATA

4 pensaments sobre “TRONC DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.