Ingredients (per unes 40-50 galetes):
- 250 g de mantega a temperatura ambient (tova)
- 250 g de sucre llustre
- 1 ou XL. Si són petits, un ou + un rovell
- 500 g de farina blanca
- Una mica de llet (una o dues cullerades grans) de llet
- Essència de vainilla
- Xocolata per posar al damunt
Procediment:
- Batre la mantega amb el sucre llustre, ajudant-nos de les varetes elèctriques. Si no en teniu, xafeu-ho tot amb una forquilla, i quan ja es pugui barrejar millor, fer servir les varetes manuals.
- Afegir l’ou i l’essència de vainilla i batre una mica més.
- Afegir la farina. Batre una mica amb les varetes, però de seguida hi haureu de posar les mans, per seguir amassant.
- Afegir la llet, i acabar d’amassar fins que es pugui fer una bola.
- Dividir la bola en dos, i posar cada bola entre dos fulls de paper de cuina o paper film transparent.
- Estirar amb el corró fins el gruix que vulguem, i reservar a la nevera perquè la massa es refredi i poder tallar bé les galetes.
- Quan la massa estigui freda, tallar les galetes. Passar les galetes tallades a la safata, o també es pot posar tota la pasta a la safata, tallar les galetes allà directament, i treure el que sobra.
- Amb el forn calent a 180ºC, coure les galetes, fins que estiguin una mica torrades pel lateral (uns 10 minuts).
- Un cop cuites, deixar-les refredar sobre una reixeta.
- Quan ja estiguin fetes, enganxar una peça de xocolata al mig de cada galeta. Es poden enganxar amb una mica de xocolata fosa, o una mica de glassa (rovell d’ou+sucre llustre fins que es faci una pasta espessa).