Tonyina amb hummus.

INGREDIENTS:

  • 1/2 Kg de tonyina tota en un tros .
  • Sèsam torrat.
  • Unes puntes de fulles d’enciam i escarola.

Per l’hummus:

  • 200 gr. de cigrons cuits.
  • 30 gr. del suc de la cocció dels cigrons.
  • 25 gr. d’oli d’oliva.
  • una culleradeta petita d’oli de sèsam.
  • el suc d’una llimona.
  • sal i pebre.

Salsa de soja:

  • 60 gr. de soja
  • 60 gr. d’oli
  • una cullerada de postres de sucre.

ELABORACIÓ:

  1. Per l’hummus, triturem tots els ingredients, si els cigrons son de pot , podeu afegir-hi el suc del pot, o sino brou vegetal.
  2. Mentres triturem afegim l’oli d’oliva, ha de quedar una textura de puré espès. Un cop triturat ho salpebrem al nostre gust.
  3. Marquem la tonyina sencera en una paella, per tots els costats, que s’enrossegi per fora i quedi crua per dins, reservem i deixem refredar. Quan estigui freda la laminem.
  4. Per la salsa de soja batem amb les varilles manuals els ingredients.
  5. Escalfem el hummus, el posem en una safata i a sobre els talls de tonyina, hi posem la salsa de soja per sobre i un moment al gratinador del forn, perque agafi temperatura , pero sense coure més.
  6. Afegim el sèsam i les fulles verdes i ja ho podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Tonyina amb hummus.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.