INGREDIENTS:
- 500 gr de pasta fullada (l’he fet servir congelada de La Sirena, que són paquets rectangulars amb diverses làmines)
- 250 gr de llardons
- Farina
- pinyons
- sucre
- 1 rovell d’ou
PREPARACIÓ:
- Descongeleu la pasta fullada
- Tritureu els llardons ben fins amb la picadora
- Poseu una mica de farina a la superfície de treball i al corró, poseu una capa de pasta fullada, llardons, una altra capa de pasta i així successivament.
- Amb el corró, estireu una mica la massa, plegueu els extrems cap al mig, gireu-la 90º i torneu a estirar. Aneu-ho repetint fins que els llardons quedin ben intregrats.
- Finalment, estirar la massa de la mida de la safata de forn i posar-la damunt la safata amb un paper de cuina o prèviament untada amb mantega.
- Batre el rovell d’ou, pintar la coca amb el rovell batut i posar-hi un bon grapat de pinyons per sobre (l’ou farà que no caiguin). Espolsar bé de sucre pel damunt.
- Retallar les vores perquè quedi rectangular i es pot decorar la vora fent tallets.
- Coure-la al forn (prèviament escalfat) a 180º uns 20-30 minuts. Aneu vigilant perquè dependrà de cada forn i de si l’heu feta més o menys prima.