Ingredients:
- 600 grs de carn picada, si pot ser barreja de vedella i porc
- 300 grs de pit de pollastre
- 2 alls i julivert
- 1 ou sencer
- farina de galeta
- sal
- oli d’oliva o per fregir
- i… el secret de la padrina: canyella en pols
Accions:
- Piquem el pit de pollastre amb el robot de cuina.
- Fiquem el pit de pollastre en un bol amb la resta de carn picada de vedella i porc.
- Piquem els alls i el julivert
- Al bol, afegim la resta d’ingredients: els alls i el julivert picat, l’ou sencer, el pa ratllat, la sal i un puntet de canyella amb pols.
- Ho intengrem tot amb la forquilla però ho barregem bé, durant uns 4-5 minuts, amb les mans (el segon secret de la padrina), fins que tots els ingredients quedin ben barrejats.
- Ens rentem les mans però ens les deixem mullades, així no se’ns enganxarà la carn quan anem agafant parts i en fem mandonguilles de la mida que ens agradin.
- Passem les mangonguilles, que les de la padrina tenen forma de croqueta, per pa ratllat.
- Fiquem un bon raig d’oli a escalfar en una paella i quan estigui ben calent anem fregint les mandonguilles, com més grans siguin doncs més tardaran a coure perquè haurem de ficar el foc fluix per a què no es cremin per fora i es coguin per dins.
- Anem girant les mandonguilles, de manera que es coguin bé per tots els costats.
- Treiem les mandonguilles i les posen en paper de cuina absorvent.