Per a 4 persones
Ingredients:
- 1 patata mitjana /gran per persona o uns 750 gr. de patates
- 1 tros d’uns 150 gr. de botifarra negra ampla
- 200 gr. de fredolics nets, i sofregits.
Elaboració:
- Aquest plat es pot fer sense els fredolic, però aquest li donen gust de tardor.
- Si els fredolics són acabats de collir, netegeu-los amb compte amb aigua (és un bolet molt fràgil), després, ben escorreguts, sofregiu-los amb oli.
- En aquest punt els podeu congelar i en tindreu per altres vegades o per altres receptes (truita, sopa).
- Bulliu les patates uns 18 minuts depenent de la mena.
- Mentre, desfeu la botifarra negra, pelada, a la paella amb un raig d’oli.
- Quan les patates estiguin bullides, aixafeu-les amb una forquilla o un passa-pures si el puré us agrada més fi de textura.