Ingredients:
- 500 gr de fumet de peix
- 150 gr de gambes
- 100 gr arròs tipus bomba o calasparra
- 25 gr de ceba
- 45 gr de tomàquet triturat
- 2 grans d’all
- 1 llamàntol tallat
- 50 gr d’oli
- 1 cullera de café de pimentó dolç
Preparació:
- Pelem les gambes, les netegem, amb les closques i els caps fet un fumet (500 gr d’aigua / 5 minuts temperatura varoma velocitat 4)
- Posem al got, les cues de les gambes, el tomàquet, els alls, la ceba. Triturem 8 segons velocitat 6. Retirar i reservar
- Posem al got, el llamàntol i l’oli. 15 minuts, temperatura Varoma velocitat cullera, gir a l’esquerra
- Afegim el puré reservat, 7 minuts temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l’esquerra.
- Afegim el fumet, 10 minuts, temperatura 100ºC, velocitat cullera, gir a l’esquerra.
- Afegim l’arròs i la sal, i programem , 13 minuts, velocitat cullera, gir a l’esquerra