INGREDIENTS:
- 500 grs de farina
- 20 grs. de llevat premsat de forner
- sal
- oli d’oliva
- vinàgre balsàmic de mòdena
- aigua
- tomàquets cherry
- olives negres sense pinyol
- una mica d’orenga fresc
Preparació:
- Dissoldre el llevat amb una mica d’aigua tíbia (amb una mica menys de mig got n’hi haurà prou). En un bol posar la meitat de la farina i afegir aigua (més aviat freda) amb la quantitat necessària per poder anar remenant amb la mà i poder-ne desfer tots els grumolls (ha de ser una barreja més aviat líquida, com si fos una crema). Afegir el llevat dissolt, un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Anar afegint la resta de la farina. Ha de quedar una massa bastant suau, que encara s’enganxa una mica a les mans, mai una massa com per fer pa.
- Posar farina al marbre i amassar una mica la massa, incorporar-hi els tomàquets cherry sencers, les olives negres picades i l’orenga fresc també picat (jo encara no en tenia i vaig fer servir orenga sec). Formar una barra ampla i allargada en una plata per anar al forn i deixar llevar de 30-45 min.
- Un cop ha llevat la massa, pintar la superfície amb una barreja d’oli d’oliva i vinagre a parts iguals.
- Posar al forn preescalfat a 190ºC durant 30 minuts.
- Un cop estigui una mica freda tallar-la a llesques. Si voleu encara es pot tornar a posar al forn per a torrar una mica les llesques… a mi personalment em va agradar ja com un pa, sense tornar-la a coure.
- Bon profit!