Arxius diaris: Octubre 28, 2022

ULLERES DE PASTA FULLADA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Pasta fullada
  • -Sucre

Procediment:

  1. -Posar sucre en un paper de forn i col•locar a sobre la pasta fullada estesa.
  2. -Tirar força sucre pel damunt .
  3. -Aplanar una miqueta amb la mà o un corró , perquè s’enganxi el sucre.
  4. -Plegar la pasta , de manera que quedin dues ales juntes en la meitat central.
  5. -Doblegar d’aquesta manera dues vegades més.
  6. -Tallar rodanxes d’un centímetre aproximadament i posar a la safata, sobre un paper de forn, cap amunt, força separades.
  7. -Coure a 180 graus durant 15 minuts o fins que quedin rosses.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: ULLERES DE PASTA DE FULL

Fideus a la vietnamita

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 300 g de fideus xinesos
  • – 300 g de gambes pelades
  • – 2 grans d’all
  • – 300 g de vedella o de carn magra de porc
  • – 1 ceba
  • – 150 g de mongeta tendra
  • – 2 pastanagues
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – 1 culleradeta de sucre
  • – 2 cullerades de salsa de soja
  • – 100 g de brots de soja
  • – 1 ceba tendra
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. Posar els fideus en remull 5 minuts en aigua bullint. Retirar el cordó intestinal de les gambes.
  2. Escalfar la meitat de l’oli en el wok a foc fort i sofregir l’all picat fi; afegir la carn tallada a tires i les gambes. Fregir 2 minuts i reservar.
  3. Escalfar la resta de l’oli a foc mig. Sofregir la ceba pelada i tallada en juliana molt fina 3 minuts. Afegir les mongetes i les pastanagues, també tallades en juliana fina, i sofregir-les uns minuts més. Afegir la sal i el sucre, ruixar amb unes gotes d’aigua; tapar i continuar la cocció 10 minuts.
  4. Afegir els fideus i la salsa de soja; barrejar bé i incorporar la carn, les gambes i els brots de soja. Escalfar tot remenant. Després afegir-hi la ceba tendra tallada en juliana fina. Servir

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Fideus a la vietnamita